香菇從采摘（zhāi）到裝箱打包可分為四個過程，分別（bié）為（wéi）采集準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢查裝箱打包；其中入室（shì）烘幹是核心，采摘是基礎（chǔ），做好入室烘幹的關鍵是需要（yào）利用好熱源，日前齊（qí）昊熱泵烘（hōng）幹機是其烘幹熱源中應用較廣泛、出品效果較好的（de）一種設備。

一階段：香（xiāng）菇采集，采收（shōu）前一天禁止澆水（shuǐ），適時采收，厚菇應在四五成熟時采收，一般采收均不能（néng）超過八成熟。采收時（shí）應避免碰壓變形或破損，然後（hòu）按品種於大小不（bú）同分裝於盤中，在陽光下暴曬2~3小時，以去除部分水分。

二階段：擺盤上架，為香菇使用熱泵烘幹（gàn）機烘幹前的步驟，一般烘烤架子為8~10層，層之間間隔為（wéi）30厘米左（zuǒ）右；裝盤時（shí）應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重（chóng）疊（dié）積（jī）壓，以防傷菇而影（yǐng）響質量，香菇采收後6小時內必須烘烤，特殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間（jiān），適當延長保存時間。香菇裝盤的規則為，大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及水（shuǐ）分含（hán）量低的放下層（céng）。

三階段：正式烘幹（gàn），烘房溫度先使用熱泵烘幹機（jī）升到35℃時，方可將擺放（fàng）好香菇的烘烤（kǎo）架放入烘房，烘幹（gàn）是從低溫到高溫逐漸升溫（wēn）的過程，通常（cháng）一小時增溫1~3℃。熱泵（bèng）烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘（hōng）烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香（xiāng）菇水分越多需（xū）在低溫條件下烘烤的時間就越（yuè）長。

溫度沒（méi）有控製（zhì）好（hǎo）會出現以下弊端：如果烘（hōng）烤開始（shǐ）時，溫度快（kuài）速升（shēng）高，會造（zào）成組織失水太快，導致香菇菌蓋（gài）變形、菌褶倒疊，菌蓋龜裂、顏色變黑、酶的活性破壞（huài）。香菇烘幹應（yīng）連續作業（yè），不可中斷，溫度也不（bú）能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過程中，除了嚴格控製加熱溫度以外，及時排濕也是重要環節，排濕（shī）的基本原則為烘烤（kǎo）的前期應慢負荷排（pái）濕，排濕過程易使香菇色淺（qiǎn）發白。如果烘出的香菇有不浸（jìn）狀的黃色，說明排濕不好（hǎo）或溫度（dù）不夠，特別是中途停（tíng）熱更容易（yì）造成這種現象。采用柚子直播平台科技熱泵烘幹機可以有效避免該弊端。

四階段：質（zhì）量檢驗，烘烤至18~20小時後，可打開烘（hōng）幹室門，檢驗香菇幹度（dù）是否合（hé）格。檢查方法為，用手指壓按菌蓋和柄交界處，若隻呈現痕跡，說明幹（gàn）燥合格；若手感發軟，菌褶也發軟（ruǎn），則還需要繼續烘幹。

入室烘幹是四大過程中關鍵一步，也是（shì）需要（yào）用到（dào）熱泵烘幹機（jī）的一步，是能夠（gòu）保（bǎo）證香菇終品質的一步。