香菇（gū），是常見的食用真菌，內含獨特香味，無論是煲湯、煮菜、炒菜都能放入烹飪，同時,香菇也是非常出（chū）名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在國際（jì）市場上非常搶手，產（chǎn）量簡直不可估算，麵對這麽（me）大產量的同時，農戶們也遇到了很多的問題，傳統的（de）曬幹方式再也不能滿足銷售量，急需加大烘幹力度。

1、用（yòng）清水把采摘好的香（xiāng）菇進行清洗，洗淨即可

2、把香（xiāng）菇均勻放置托盤上（shàng），切勿過量堆集擺放，以（yǐ）免造成烘幹不均勻的情況，然後推進烘房

3、烘（hōng）幹（gàn）：

（1）烘幹室溫（wēn）度升到30℃時,才可以將香菇入室烘幹（gàn）。

（2）烘幹（gàn）時必須先低溫,然後逐漸升（shēng）高溫度。一般要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後45℃溫度下烘幹8小時

（4）60℃下（xià）下烘烤2小時。

合格烘幹品的特征是：有香（xiāng）菇的特殊香味（wèi）;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保（bǎo）持（chí）自然色澤。

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