香菇從采摘到（dào）裝箱打包可分為四（sì）個過程，分別為采集（jí）準備、擺盤和上架、入室烘幹和質量檢查（chá）裝箱（xiāng）打包；其（qí）中入室烘幹是核心（xīn），采摘是基礎，做好入（rù）室（shì）烘幹的關鍵是（shì）需（xū）要利用好熱源，日前齊（qí）昊熱泵烘幹機是其烘幹（gàn）熱源中應用較廣泛、出品效果（guǒ）較好（hǎo）的一種設備。

一階段（duàn）：香菇采（cǎi）集，采收前一（yī）天禁止澆水，適時采收，厚菇應在（zài）四五成熟時（shí）采收，一般采收均不能（néng）超過八成熟。采收時應避免碰壓變形或破（pò）損，然後按品種於大小不同分裝於盤中，在陽光下暴曬（shài）2~3小時，以去除部分（fèn）水分。

二階段：擺（bǎi）盤上架，為香菇使用熱（rè）泵（bèng）烘幹機（jī）烘幹前的步驟，一般烘（hōng）烤架子為8~10層，層之間間隔為30厘米左右；裝盤時（shí）應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺（bǎi）勻放正，不可重疊積（jī）壓，以防傷菇而影響質量，香菇（gū）采（cǎi）收後6小時內（nèi）必（bì）須烘烤，特（tè）殊情況下沒有烘幹可以放入冷藏間，適當（dāng）延長保存時間。香菇裝盤（pán）的規則為，大而厚及（jí）水分含量（liàng）高的（de）放上層，小而薄及水分含（hán）量低的放下層。

三階段：正式烘（hōng）幹，烘房溫度先使用熱泵（bèng）烘幹機升到35℃時，方可將擺放好香菇的烘烤架放入烘房，烘幹是（shì）從低溫到高溫逐漸升溫（wēn）的過程，通常一小（xiǎo）時（shí）增溫1~3℃。熱泵烘幹機具體控製烘幹房要求35~40℃下烘烤6小時，40~60℃下烘烤8~10小時，60℃條件下烘烤2小時。香菇（gū）水（shuǐ）分越多需（xū）在低溫條件下烘烤的時間（jiān）就越長。

溫度沒（méi）有控製好會出現以下弊端：如果烘烤開始時，溫度（dù）快速升高，會（huì）造成（chéng）組織（zhī）失水太快，導致香菇菌蓋變形、菌（jun1）褶倒疊，菌蓋龜裂、顏色變黑、酶的活性破（pò）壞。香菇烘幹應連續作業，不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇變黑。烘幹過（guò）程中，除（chú）了嚴格控製加熱溫度以外（wài），及時排濕也是重（chóng）要環節，排濕的基本原則（zé）為烘烤的（de）前期應慢負荷（hé）排濕，排濕過（guò）程易使香菇色淺發白（bái）。如果（guǒ）烘出的香菇有不浸狀的黃色，說明排濕不好或溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種（zhǒng）現象。采用齊（qí）昊科技熱（rè）泵烘幹機可以有（yǒu）效避免該（gāi）弊（bì）端（duān）。

四階（jiē）段：質量檢驗，烘烤至18~20小（xiǎo）時後，可打開烘幹室門，檢驗（yàn）香菇幹度是否合格（gé）。檢查（chá）方法為，用手指壓按菌蓋和柄交（jiāo）界處，若隻呈現痕跡，說明幹燥（zào）合格（gé）；若手感發軟，菌褶也發軟，則（zé）還需（xū）要繼續（xù）烘幹。

入室烘幹是四大過程中（zhōng）關鍵一步，也是需（xū）要用到熱泵烘（hōng）幹機的一步，是能夠保證香菇終品質的一步（bù）。