香菇，是（shì）常見的食用真菌，內含獨特香味，無論是煲（bāo）湯、煮菜、炒菜都能放入（rù）烹飪，同時,香菇也是非常（cháng）出名的藥用菌，具有益氣、不饑、活風破血等極高的藥用價值。因此，香菇在國際市場上（shàng）非常搶手，產量簡直不可估算，麵對這麽大產量的（de）同時，農（nóng）戶們也遇到了很多的問題，傳統的曬幹方式再也不（bú）能（néng）滿足銷售量，急需加大烘幹力度。

1、用清水把采摘好的香菇進行清洗，洗淨即可

2、把香菇均勻放置托盤上，切勿過量堆集擺放，以免造成烘（hōng）幹不均勻的情況，然後推進烘房

3、烘幹：

（1）烘幹室溫度升到（dào）30℃時,才可以將香菇入室烘幹。

（2）烘幹時必須先低溫,然後（hòu）逐（zhú）漸升高溫度。一般（bān）要求38℃下烘幹 10小時

（3）讓後45℃溫度下烘幹8小時（shí）

（4）60℃下下烘烤2小時。

合格烘幹（gàn）品的特征是：有香菇的特殊香味;菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的（de）形狀（zhuàng），菌（jun1）蓋圓平，保持自然色澤。

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